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BODEGAS:
ACIOS DA XESTEIRIÑA

RÍAS BAIXAS SIN D.O. – SANXENXO (SUBZONA DEL SALNÉS)

VARIEDADES DE UVA: 
Albariño 100%

CRIANZA:
Fermentación en depósito de acero inoxidable y una barrica usada de roble crianza con sus lías durante 6 meses

Con Do Biolo, José Manuel Domínguez ha buscado hacer el albariño de antaño, el vino que se bebió siempre en la zona. Cepas de 35 años a las que se minimizan los tratamientos y que permite conseguir una uva con carácter propio. Do Biolo se elabora de la parte final de la prensa.

Color Amarillo dorado, brillante

Aroma Presenta aromas a frutas como albaricoque y ciruela, junto con notas de pomelo. Tiene notas balsámicas, laurel y un fondo mineral que recuerda a la piedra. 

Boca Es seco, mineral, salino, con frescura, buena acidez, y su final es cremoso, amargo, volviendo a aparecer las notar minerales.

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