Los viñedos y la bodega de Pago Fínca Élez se encuentran en el término municipal de El Bonillo (Albacete), al pie de la Sierra de Alcaraz. La finca cuenta con 38,7 ha de viñedo distribuidas en 4 parcelas ubicadas en las proximidades de la bodega.
Los viñedos de Pago Finca Élez se encuentran entre los más altos de España, al estar cultivados a una altura de unos 1000 metros sobre el nivel del mar. Tienen la certificación de ecológicos desde el año 2014, y están en suelos desarrollados a partir de roca madre caliza dolomítica muy fragmentada, pobres, poco profundos y bien drenados, que son ingredientes fundamentales de los mejores "terroir".
Pago Finca Élez es una denominación de origen propia, Vino de Pago De Finca Élez, distinción que solamente poseen 24 bodegas en España
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