Vino tinto, chocolate y frutos rojos, una mezcla explosiva si elegimos los ingredientes correctos y sus correspondientes cantidades. A continuación os dejamos la receta para hacer las delicias de los paladares más gourmet, de la mano de Vinetur.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Comensales : 4
Ingredientes
- 150 ml. de vino tinto joven
- 200 gr. de mermelada de frutos rojos
- 250 gr. de nata montada
- 3 claras de huevo
- 2 cucharaditas rasas de cacao puro en polvo
- 4 cucharadas de azúcar
Modo de preparación
- En primer lugar, hervimos en un cazo el vino tinto con el azúcar hasta conseguir un almíbar ligeramente espeso. Mezclamos el cacao en polvo y la mermelada con el almíbar.
- En un bol aparte montamos las claras con las varillas eléctricas. Cuando tomen consistencia, vertemos el almíbar de vino, templado, poco a poco sin dejar de batir.
El merengue debe quedar brillante, en un tono violáceo, espeso y firme.
- Montamos la nata bien fría y la incorporamos cuidadosamente a la mousse para que no se bajen las claras.
- Finalmente, dejamos enfriar la mousse en unas copas o en una manga pastelera al menos dos horas antes de servir.
¡Y listo para tomar! ¡Muy buen provecho!
